Финский стартап (Solar Foods), планирует производить пищевой белок из воздуха и электричества. Компания объявила о своем партнерстве с Европейским космическим агентством для работы по производству продуктов питания для будущих космических полетов. Ранее Solar Foods получила финансирование в размере 2 млн. Евро и планировала начать коммерческое производство своего белка к 2021 году.

Процесс производства основан на исследованиях Центра технических исследований VTT в Финляндии и Технологического университета Лаппеенранты (LUT). Основными составляющими стартапа являются воздух и электричество. Производство начинается с электролиза воды с образованием водорода. Затем компания объединяет водород с углекислым газом и некоторыми минералами для питания микробов, которые создают белок. Микробы подвергают термообработке для получения протеинового порошка.

«Наша цель – превратить белок в высококачественный продукт, воздействие которого на окружающую среду будет в 10-100 раз меньше, чем воздействие мясных продуктов или их заменителей, имеющихся в настоящее время на рынке», – объясняет генеральный директор Solar Foods Паси Вайникк (Pasi Vainikk).

Пищевой белок от Solar Foods является веганским и не зависит от животных или растений в процессе производства. Мало того, что это противоречит устоям традиционного сельского хозяйства и может изменить еду на вашем столе, но также оно может изменить то, что люди могут есть во время космических полетов.

Solar Foods недавно объединилась с Европейским космическим агентством (ESA) для работы над производством продуктов питания для Марса. Небольшой “биореактор”, сделанный из стали, может стать первой версией популярного репликатора, увиденного на Star Trek. Подобно репликатору, который был способен синтезировать пищу и уменьшал необходимость нести провизию, биореактор Solar Foods может создавать съедобные белки, которые могут накормить команду или колонистов на Марсе.

“Условия в колониях Марса очень отличаются от условий на Земле, но в них светит солнце, а в атмосфере планеты огромное количество углекислого газа. Новаторская технология Solar Foods позволяет использовать новый способ производства продуктов питания даже в закрытых помещениях». Мы предполагаем, что ингредиенты, имеющиеся на базе Марс, могут быть использованы с новой технологией”, – делится Киммо Исбьёрнссунд (Kimmo Isbjörnssund), менеджер, ESA Business Incubation Center, Финляндия.

Solar Foods хочет начать коммерческое производство белка к 2021 году. Его экологически чистый процесс не зависит от погоды, наличия земли или других природных ресурсов. Это также недорогой способ получения белка, который может со временем расти. Чтобы сделать больше белка, вам просто нужен больший биореакторный резервуар и дополнительные микробы.

Это не единственный стартап, заинтересованный в создании белка без животных или растений. Например, Perfect Day работает над молочными белками, приготовленными без коров, опираясь на процесс дрожжевого брожения. По мере роста озабоченности по поводу доступности и устойчивости продовольствия число альтернативных источников белка также будет увеличиваться.

Оригинал